Feito com carne moída, tomates, pimentões, cebola e temperos verdes. A carne é moldada em espeto de madeira de pinho e assada na churrasqueira.
A tradicional Festa do Boi Ralado, surgiu a partir da criação do prato “Boi Ralado” pelo itaiopolense João Carlos Cisczewski. Em uma festa com amigos ele preparou a especialidade à base de carne suína, ovos e farinha de trigo.
A receita agradou e depois de algum tempo ele mudou os ingredientes, passando a utilizar carne de gado moída com temperos e assada em espeto de madeira de pinho.
A primeira Festa do Boi Ralado no Espeto foi realizada no ano de 1989 em comemoração aos 71 anos do Município.
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